Por AGR News
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La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) publicó una guía preliminar que ayudaría a reducir la ingesta de sodio hasta un 20 %.

De aprobarse esta guía, se reduciría la ingesta promedio de sodio a unos 2,750 miligramos diarios. Asimismo, el 40% de los alimentos procesados, envasados y preparados tendrán menos sodio.

Antes de 2021, la ingesta de sodio era de aproximadamente 3,400 miligramos al día, muy por encima del límite recomendado por las Guías Dietéticas para los Estadounidenses, de 2,300 miligramos al día, para los mayores de 14 años.

Otras medidas relacionadas con el sodio que ha adoptado la FDA son: la publicación de una norma propuesta para modificar las normas de identidad a fin de permitir el uso de sustitutos de la sal en alimentos para los cuales la sal es un ingrediente obligatorio u opcional, y guías sobre el uso del término «sal potásica» en lugar de «cloruro potásico» para indicar a los consumidores que el ingrediente es un sustituto de la sal.

Reducir la ingesta de sodio puede evitar cientos de miles de muertes prematuras y enfermedades en los próximos años, al contribuir a reducir el riesgo de enfermedades del corazón y accidentes cerebrovasculares.

Dado que las comunidades marginadas, incluyendo los grupos raciales y étnicos minoritarios, sufren hipertensión arterial en mayor proporción, la reducción del sodio en los alimentos también podría contribuir a la equidad en salud de estas poblaciones.

Esta guía es pertinente ya que más del 70 % de la ingesta de sodio en la población de los Estados Unidos procede del sodio añadido durante la manufactura y la preparación comercial de los alimentos.

Estados Unidos se enfrenta a una epidemia cada vez mayor de enfermedades crónicas relacionadas con la alimentación. Un exceso de sodio puede elevar la tensión arterial, un importante factor de riesgo de enfermedades del corazón y accidentes cerebrovasculares.

«Reducir el sodio en los alimentos puede ser una de las iniciativas de salud pública más importantes de la última generación», declaró Jim Jones, comisario adjunto del Programa de Alimentos Humanos de la FDA.

«Además de nuestros esfuerzos para reducir el sodio, la FDA también está trabajando activamente en una próxima norma final que actualizará la definición de la declaración ‘saludable’, en otra norma propuesta para el etiquetado de nutrición en la parte frontal del envase y en la exploración de formas de reducir el consumo de azúcares añadidos», añadió.

La iniciativa de reducción del sodio de la agencia forma parte de la Estrategia Nacional de la Casa Blanca sobre el Hambre, la Nutrición y la Salud para reducir las enfermedades relacionadas con la alimentación de aquí a 2030.