Por Antonio Oscar González Rosario
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Una nueva propuesta tecnológica busca cambiar la forma en que los restaurantes manejan su comida sobrante y, de paso, ofrecerle a los consumidores alternativas más económicas. Se trata de BuenoBite, una startup puertorriqueña que acaba de lanzar una aplicación móvil dedicada al rescate de alimentos en negocios locales.

La plataforma, creada por Thais Campos-Farley y Dray Farley, funciona como un marketplace de “surprise bags”: paquetes de comida fresca que quedaron sin vender al cierre del día y que los restaurantes pueden ofrecer a precios reducidos en lugar de desecharlos. El concepto, popular en ciudades de Europa y Estados Unidos, llega ahora adaptado a la realidad de Puerto Rico.

Los fundadores explican que la isla enfrenta retos particulares —como interrupciones de agua, cierres inesperados y márgenes operativos ajustados— que provocan pérdidas significativas en la industria gastronómica. Buenobite busca convertirse en una herramienta para mitigar ese impacto mientras combate el desperdicio de alimentos, un problema que supera las 387 mil toneladas anuales, según datos del Departamento de Recursos Naturales.

El lanzamiento inicial se concentra en Santurce, donde la densidad de restaurantes y la facilidad para recoger órdenes permiten probar el modelo antes de expandirse a otros barrios. La aplicación ya está disponible para iPhone y Android.

Con esta iniciativa, BuenoBite aspira a posicionarse como una solución local que beneficia tanto a los negocios como a los consumidores, promoviendo prácticas más sostenibles dentro del sector culinario.